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豆皮与腐竹的有哪些区别?

大豆是一种用途非常广泛的农作物,可以提取出食用的大豆油,可以打磨出可口的饮品,豆浆,也可以制作出许多有营养的豆制品,如豆腐,豆皮,腐竹等。日常生活中,豆制品是一种很常见的食材,可以烹饪出许多美味的食物。腐竹作为豆制品中的一种,也有许多人喜爱。

     1、腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

     2、豆皮又称千张,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。

 以上是豆皮和腐竹的区别,希望对大家在购买时有所帮助。