欢迎访问内黄县豆制品行业协会官网! 今天是:

通知公告

当前位置 : 资讯动态 > 通知公告 >

豆制品中的营养冠军-原味豆油皮

在老家豆油皮是不能算作素菜的,豆油皮比肉还金贵,绝对的一道硬菜,在农村里呆过的应该都知道豆油皮的做法,其实就是将大豆磨成豆浆,再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮,得到的就是豆油皮,稍稍晾干就可以,豆油皮可以说是豆浆中的精华了,价值自然也比豆浆和同类豆制品要高很多,那天我是一个人吃了一份豆油皮,感觉很饱肚子,回家后我就把豆油皮列在晚餐的食谱上了,口感好、饱腹感强,对于饭量不大的我来说晚餐吃一份足够了。

【原味豆油皮】

食材:豆油皮一份、大蒜适量、生抽一勺、油少许

做法:1、豆油皮含有丰富的蛋白质和多种营养元素,浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军,可以迅速补充能量,提供肌肉生长需要的营养,消化吸收率接近百分百,豆油皮也是膳食纤维很丰富的食物,吃起来很容易饱肚子。

2、撕开整张豆油皮,用刀切小块备用,用手撕小块也可以。

3、烧半锅水,水开后将豆油皮焯烫半分钟,水再次沸腾后将豆油皮捞出来沥干水分待用。
4、大蒜拍散切碎,越碎越好,加一勺温水泡出蒜味,然后用香油、生抽一起调成味汁。
5、盘底先铺一层青菜叶,再放上沥干水分的豆油皮,吃的时候蘸上味汁就可以了,或者撒点细盐直接吃也是可以的,豆油皮本来就有一股微甜味。

温馨小贴士:

豆油皮本身就是熟的,可以直接吃,但是超市里卖的肯定是放了好久的,买回来用开水焯烫一下还是卫生一些,味汁可以换成黄豆酱、番茄酱等都可以,按自己喜好来。