黄豆或者黄豆制品是非常大众的一类食物，并且营养价值也很丰富，家里平常打个豆浆，多的话加工成腐竹，或者做成蛋白粉，都是很常见的食用方法。而这些的前提，是黄豆的挑选。接下来腐竹加工来跟大家说说好的黄豆怎么挑选。
1、看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的品质较好，不要干瘪瘪的黄豆。
2、看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。
3、看脐色。一般挑选黄豆脐色为黄白色或淡褐色的比较好。
4、看肉色。将黄豆要开，观察里面大豆肉的颜色，如果是深黄色的，说明含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量较次。
5、闻香味。品质较好的黄豆带有淡淡的豆香味，而品质较次的黄豆香味不是很浓。
